今日は、「ひじき」についてお話しします。
ひじきはこんぶやわかめと同じ海そうの仲間です。海そうの中で、カルシウムを一番多く含んでいるのがひじきです。生のひじきはしぶ味があるため、一度茹でてから乾燥させたものが多く売られています。乾燥させたものは、水につけて戻してから使います。海そうは、日本人に不足しがちなカルシウムや鉄、食物せんいを多く含んでいるので、毎日の食事で少しずつ食べてほしい食品です。今日は、お肉といっしょに炒めて、そぼろを作りました。ごはんにかけて食べましょう。
5月１７日の献立
ひじき入りそぼろ・コーン入り和風サラダ・じゃがたまみそ汁・ごはん・牛乳