今日は「クラムチャウダー」というスープのお話をします。クラムチャウダーは、ハマグリやあさりなどの貝類と野菜を使ったアメリカの代表的なスープのひとつです。クラムは「二枚貝」を意味し本場アメリカで用いられているのはハマグリに近い種類なんだそうです。
アメリカに渡ったフランス人が発案したといわれていて、チャウダーは、フランス語の「大鍋」という意味で、煮込み料理のことを示すそうです。面白いのは、作られる地域によって、それぞれ特徴があり、日本でよく知られている白いクリームスープが、「ニューイングランド風」、トマトを加えた赤いスープが「マンハッタン風」、魚介の澄んだスープで作られる「ロードアイランド風」などがあります。今日の給食は、ニューイングランド風のクラムチャウダーです。
◆５月２６日の献立◆
タラのごまマヨ焼き・ブロッコリーサラダ・クラムチャウダー
ミルクパン・牛乳