今日は、「若竹汁」のお話しをします。 若竹の『若』は、わかめで、『竹』は、たけのこ のことです。春が旬のわかめとたけのこの新芽を使った、春を代表するすまし汁で、春の香りを届けてくれます。また、「海のものと山のもの」、「歯ざわりの柔らかいものと固いもの」といった、反対の特徴をもった食べ物を、同じ料理に使うところのに、昔の人は味わいを感じたようです。 よく噛んで食べましょう。 5月28日の献立 いわしの梅煮・豚肉と大根の炒め煮・若竹汁・ごはん・牛乳