今日は、「ブルーベリー」についてお話しをします。
昔、イギリス空軍にうす暗いところでもよく見える、とても目の良い飛行士がいたそうです。その人が、ブルーベリージャムを好きでよく食べていたことから、ブルーベリーの視力への効果についての研究が始まったそうです。
ブルーベリーの表皮の青色は、「アントシアニン色素」によるもので、ナスやブドウ、小豆の紫色も同じものです。このアントシアニン色素には、目の働きを高めたり、目の疲れを予防したりする効果があるそうです。
今日は、ブルーベリージャムをつけました。みなさんも目を大切にしてくださいね。
６月２日の献立
ポテトのカップ焼き・花野菜のサラダ・白菜のスープ・ブルーベリージャム・牛乳・黒角食パン